ケフィア

ケフィアは美人と長寿で有名な旧ソ連コーカサス北部(現在のグルジアからロシア辺り)で“神様の贈り物”と呼ばれ愛飲されている発酵乳です。
ヨーグルトに良く似ていますが、ヨーグルトは乳酸菌だけを使った単独醗酵ですが、ケフィアは乳酸菌のほかに酵母も使った複合醗酵です。
味はヨーグルトに較べ酸味が少なくマイルドです。

2千年以上も前からコーカサス地方では食され、今日まで続いています。
このことは、安全・安心の食品で体にも良いという、何よりの証拠です。

ケフィアは多くの乳酸菌と酵母を含む、ヨーグルトを超えたプロバイオティクスです。

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